稻谷的"早粳"和"晚粳"具体怎么区分？

按种植季节（也可以说是收获季节）和亚种来分的，水稻分成两个亚种：籼稻和粳稻，籼稻主要分布在南方和长江流域，如汕优63、II优航1号、两优培九、中浙优1号等品种，粳稻主要分布在黄河流域、华东和东北，以常规稻为主，如沈稻、辽稻、甬优6号等品种。早粳稻应该是早造（3—5月份播种，含中造），晚粳应该是6月份以后播种的粳稻。

是按照生长周期的长短来分的.
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